Carne de cerdo en tomate picante
Que no os engañe el aspecto, que no es una carne de cerdo en tomate normal y corriente, es una carne en tomate picante, todo lo picante que te guste. La que aquí veis tenía un toque de picante medio, lo justo para notar el pique pero sin pasarnos y terminar con dolor de estómago.
Una salsa de tomate clásica, como las de toda la vida a la que cambiamos el pimiento verde por un pimiento guindilla y le daremos un toque aún mas picante con gotas de tabasco.
El pimiento guindilla lo podemos usar de temporada, o de los que ya tenemos secos y envasados.
Te animas con esta carne?? Pues a tomar nota!!!
Carne de cerdo en tomate picante
Author: María del Carmen González
Recipe type: Carnes
Serves: 4
Ingredients
- 1kg de carne de guiso de cerdo
- 2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento de guindilla rojo
- 1 zanahoria
- 1 kg de tomates rojos y maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino fino
- Sal
- Pimienta molida
- Tabasco
Instructions
- Lo primero es guisar la carne, para ello ponemos en la olla o cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y ponemos una de las cebollas, cortada en julia y dejamos que se sofría.
- Trituramos la cebolla cuando esté sofrita, si necesita un poco de agua para triturarla mejor, se la ponemos.
- Pasamos el triturado a la olla rápida, añadimos la carne troceada y limpia de grasas, salpimentamos y ponemos un poco de vino fino.
- Cuando haya evaporado el alcohol, cerramos la olla y dejamos que pite unos 30 minutos.
- Abrimos la olla y dejamos que reduzca la salsa.
- Hacemos la salsa de tomate para ello ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra. Ponemos la otra cebolla cortada en juliana, los ajos laminados, la zanahoria, los tomates y el pimiento guindilla rojo.
- Dejamos que se cocine todo a fuego medio. Salpimentamos.
- Pasamos por el pasapuré cuando esté lista la salsa.
- Rectificamos de sal y ponemos unas gotas de tabasco, al gusto de cada uno. No poner muy picante.
- Ponemos en la carne que tenemos guisada, la salsa de tomate picante que hemos cocinado. Damos un hervor para que liguen los sabores y olores.
- Lista nuestra carne!!!!
Qué buena pinta tiene esa carne. éste tipo de platos me encanta prepararlos con antelación para que cojan más sabor.
Besos guapa!