Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla

Si rico están los pimientos del piquillo, mas ricos están rellenos. Esta vez los rellené de ensaladilla y el resultado fue bastante rico. El poner pimientos del piquillo en la ensaladilla, ya sea como ingrediente o como decoración es algo que he visto hacer a mi madre a lo largo de toda la vida. Pues yo he alterado el orden y esta vez he puesto ensaladilla en el pimiento.

He de reconocer que mis pimientos eran muy grandes, que lo idea es que los pimientos del piquillo sean enteros y medianos de tamaño para que la unidad de pimiento relleno de ensaladilla sea una ración normal.

Como problemas los justos, estos enormes pimientos, a la hora de servir, se cortaron por la mitad y mitad para cada uno de los 4 que nos comimos estos pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla  y estaba de rechupete.

Te animas? Pues manos a la obra!!!!

Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla

 

Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 - 4 pimientos del piquillo enteros
  • 3 patatas grandes
  • 1 zanahoria
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 2 latas de atún
  • Sal
  • Mahonesa
  • 2 huevos
Instructions
  1. Cocemos las patatas, zanahorias y huevos.
  2. Pelamos las patatas y zanahoria y troceamos. Ponemos en un bol.
  3. Añadimos los guisantes y el atún y ligamos.
  4. Agregamos la mahonesa y ligamos.
  5. Ponemos sal.
  6. Escurrimos bien los pimientos del piquillo y con cuidado rellenamos de ensaladilla.
  7. Picamos los huevos cocidos y ponemos por encima de los pimientos rellenos de ensaladilla.
  8. Servimos bien frío.

 

2 comentarios sobre:
“Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: