Ensalada de tomates, rúcula y queso fresco

Nueva ensalada bien completa a destacar la rúcula, los tomates y el queso fresco que le aportó a la ensalada sabor, color y textura. Todo ello sobre una base de lechuga y col lombarda y lo aliñamos con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez. Yo tengo un aliñador, que no deja de ser un pequeño bote donde ponemos el aceite y el vinagre, siempre os comento que yo pongo 1 parte de aceite y 3 partes de vinagre. Mi aliñador tiene un tapón que se lo pongo y agito bien. Ya solo queda quitar el tapón y poner el dosificador y lista nuestra vinagreta para ponerla por encima de la ensalada. Es muy sencillo de usar, un día de estos os lo enseñaré.

La ensalada no tiene mucho misterio donde podemos poner o quitar ingredientes según nuestros gustos, lo que si está claro es que almorzar con una buena ensalada es algo muy sano y rico y que nunca debe de faltar en una mesa.

Te animas? Pues comenzamos.!!!!

Ensalada de tomates, rúcula y queso fresco

 

Ensalada de tomates, rúcula y queso fresco
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 1 lechuga tipo romana
  • 1 trozo de col lomabarda
  • 1 zanahoria
  • Rúcula
  • 1 tarrina de queso fresco
  • 1 tomate grande y maduro, yo utilicé un tomate que la huerta de cordoba que me han regalado, son unos tomates carnosos y muy ricos pero podemos poner el que mas nos guste
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • Sal
Instructions
  1. Lavamos y cortamos la lechuga. Secamos bien y colocamos en una ensaladera.
  2. Sobre la lechuga ponemos la col lombarda finamente cortada en juliana y la zanahoria pelada y rallada.
  3. Ponemos ahora una capa generosa de tomates en rodajas, si es muy grande el tomate ponemos en medias lunas.
  4. Sobre el tomate colocamos la rúcula bien lavada y seca.
  5. Ya solo queda trocear el queso y colocarlo por encima.
  6. Ligamos el aceite con el vinagre. Ponemos sal a la ensalada y bañamos con la vinagreta.
  7. Lista!!!!

 

 

 

 

1 comentario sobre: “Ensalada de tomates, rúcula y queso fresco”

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