Pechuga villaroy al cebollino

La pechuga villaroy es una pechuga de pollo empanada a la que hemos puesto una capa de bechamel espesa antes de empanar. Una vez frita en abundante aceite, es un bocado delicioso, jugoso y muy fino.

Hoy damos un paso mas y ponemos cebollino muy picado a la bechamel. Ese pequeño toque, esa pequeña variación hizo de estas pechugas, un bocado aun mas rico. Un simple cambio y cambiamos totalmente el sabor de las pechugas villaroy que si en su versión original están ricas, con cebollino están sublime.

Un paso a paso claro, unos trucos para que la bechamel salga perfecta, se nos quede en los filetes de pechuga y no se nos salgan cuando los friamos. Te animas? pues toma nota de la receta y de los consejos.

Pechuga villaroy al cebollino

Pechuga villaroy al cebollino
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Recipe type: Aves
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 filetes grandes de pechuga de pollo
  • 24 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
  • Cebollino
  • Huevos
  • Pan rallado
Instructions
  1. Lo primero es hacer la bechamel, a mi me gusta hacerla con aceite pero si prefieres hacerla con mantequilla, lo cambias.
  2. Ponemos el aceite en un cazo y agregamos la harina. Removemos para que la harina se tueste.
  3. Vamos agregando poco a poco la leche caliente hasta obtener una bechamel espesa. Si se te quedan grumos, no te preocupes, le metes la batidora y se deshacen.
  4. Salpimentamos, ponemos un toque de nuez moscada rallada y le añadimos el cebollino picado muy finamente.
  5. Extendemos los filetes de pechuga de pollo, ponemos un poco de sal y le ponemos una capa de bechamel a cada filete por encima.
  6. Ese plato con los filetes con su bechamel lo metemos en el congelador para que cojan cuerpo. Mas o menos media hora.
  7. Batimos los huevos y metemos las pechugas en el huevo para bañarlas bien.
  8. Pasamos las pechugas por el pan rallado.
  9. Damos una segunda vuelta para que el empanado esté gordito y no se salga la bechamel al freír, así que de nuevo huevo y pan rallado.
  10. Dejamos las pechugas en el frigorífico hasta el momento de freír.
  11. Freímos en abundante aceite bien caliente.
  12. Servimos.

Pechuga villaroy al cebollino

2 comentarios sobre:
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  • Esta noche probaré metiendolas en el congelador aver si consigo que la bechamel se quede en los filetes y no en el aceite como siempre me pasa. Me encanta desde pequeña y numca he podido comerla como lo recuerdo. Com esa bechamel saliendo cuando cortas el fielte.mmmm se me hace la boca agua. Mil gracias! Enhorabuena x la pagina!

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