Caballa en adobo

Hace tiempo ya os puse una receta de caballa en adobo. La receta de hoy, siendo muy similar porque las bases del adobo son las mismas, hay pequeñas variaciones que hicieron de esta caballa aun mas ricas.

La caballa es un pescado azul que se encuentra de manera fácil en las pescadería y no suele ser un pescado caro. A mas grande la pieza, las espinas serán mas grandes y son mas fáciles de quitar.

Nos podemos traer la caballa a casa tal cual y en casa quitar cabeza, tripas y cortar la caballa en rodajas, o podemos decir a nuestro pescadero que nos corte la caballa para freír.

Pescado muy sano que es muy recomendable su consumo así que por precio, por la cantidad de recetas que podemos hacer con este pescado y por salud, pongamos una caballa en nuestra vida.

Te animas? Pues comenzamos.

Caballa en adobo

Caballa en adobo
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Recipe type: Pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 caballa grande, de un kilo o mas
  • Medio vaso de vinagre de jerez
  • Un chorrito de vino fino
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de romero
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Pimienta
  • Harina para freír
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. En la jarra picadora ponemos los ajos, la sal, el comino, el romero, el orégano, el pimentón, unos granos de pimienta, el vinagre, el vino y 1 vaso de agua
  2. Trituramos bien.
  3. Limpiamos la caballa y la cortamos en rodajas. La colocamos en una fuente profunda para poder cubrir el pescado con el adobo que hemos preparado.
  4. Dejamos macerar 1 hora como mínimo.
  5. Pasamos el pescado a un papel absorvente.
  6. Pasamos por harina.
  7. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  8. Escurrimos bien.
  9. Servimos.

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1 comentario sobre: “Caballa en adobo”

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