Ternera con champiñones

Hoy os traigo un rico estofado, guiso o plato , como lo queramos llamar, de ternera con champiñones donde, como no, hemos metido alguna que otra verdura mas. Receta sencilla de hacer, sin muchas complicaciones, con ingredientes muy comunes en nuestras cocinas y con el que obtenemos un guiso de lo mas delicioso.

Yo acompañé este guiso de ternera con champiñones con arroz basmati, un arroz que me gusta mucho y como guarnición es perfecto.

Sobre el guiso en sí comentar que le podemos agregar perfectamente guisantes y judías verdes, ambos ingredientes o uno de los dos por separado. Tanto el guisante como la judía verde le viene muy bien tanto a la ternera como a los champiñones.

Que no te hace gracia acompañar con arroz, pues lo puedes hacer con puré de patatas, con patatas fritas o con cualquier pasta cocida y salteada con un poquito de ajo y aceite de oliva virgen extra.

Te animas?? Pues comenzamos

Ternera con champiñones

Ternera con champiñones
Author: 
Recipe type: Ternera, Carnes
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 500 gr de ternera
  • 1 cebolla
  • 3 pimientos tipo italiano ( eran pequeños, si es grande pon solo 1)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 o 2 zanahorias
  • 200 gr de champiñones
  • 250 gr de tomates rojos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela la carne junto con un poco de aceite de oliva virgen extra y salteamos hasta que esté dorada.
  2. Añadimos la cebolla muy picada y rehogamos.
  3. Añadimos ahora el pimiento picado y la zanahoria picada. Rehogamos a fuego lento.
  4. Ponemos los tomates en una picadora y picamos bien, también los podemos rallar.
  5. EN una sartén ponemos un poco de aceite, los ajos picados y añadimos el tomate. Dejamos que se fría a fuego lento unos 15 minutos.
  6. Volcamos el tomate en la olla y ligamos bien.
  7. Dejamos que la cazuela empiece a cocer y mientras laminamos los champiñones.
  8. Los añadimos y ligamos todo.
  9. Agregamos a continuación el vino , un buen chorro, como medio vaso y dejamos que evapore el alcohol.
  10. Cubrimos con caldo de carne o en su defecto, una pastilla de caldo concentrado diluida en medio litro de agua.
  11. Salpimentamos.
  12. Cuando comience a hervir, tapamos la olla y dejamos que pite entre 15 y 20 minutos,
  13. Abrimos y dejamos hervir con la tapa quitada hasta que reduzca la salsa.
  14. Rectificamos de sal
  15. Servimos

Ternera con champiñones

1 comentario sobre: “Ternera con champiñones”

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