Potaje de alubias blancas con apio

Las legumbres son necesarias y aunque la calor no que nos quiere marchar del sur de España, el inicio del colegio va directamente relacionado con los platos de cucharas.

Y mi obsesión sigue siendo la de siempre, no tengo remedio, verduras y mas verduras, de todas las maneras posibles para que los mas pequeños coman sano y variado.

El potaje de alubias de hoy es de lo mas sencillo que se puede encontrar en recetas, con un resultado muy sorprendente y muy rico. Oye, que en casa ni rechistaron ehh y eso que las alubias como que siempre saltan voces de fondo protestando y esta vez no se escuchó ni una sola. Os aseguro que eso es una muy buena noticia.

Te animas con este potaje de alubias blancas y apio? Pues comenzamos.

Potaje de alubias blancas con apio

Potaje de alubias blancas con apio
Author: 
Recipe type: Legumbres
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 400 gr de alubias blancas
  • 1 puerro grande
  • 1 manojo de apio
  • 2 zanahorias
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Ponemos las alubias en remojo la noche antes.
  2. A la mañana, ponemos las alubias sin el agua del remojo en una olla rápida.
  3. Le agregamos el puerro cin la parte verde y bien limpio.
  4. Troceamos el apio y la zanahoria y lo añadimos también.
  5. Cubrimos levemente de agua y ponemos sal.
  6. Llevamos la olla al fuego y cuando comience a hervir, cerramos la olla y dejamos que pite 20 minutos.
  7. Cuando podamos abrir de nuevo la olla, comprobamos que las alubias están tiernas.
  8. En una sartén ponemos el aceite, como unos 30 gramos de aceite y una cucharada de pimentón dulce.
  9. Calentamos y volcamos a la olla.
  10. Damos un hervor y rectificamos de sal.
  11. Listo!!!!

Potaje de alubias blancas con apio

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