Sopa de coliflor

Hoy os traigo una sopa de coliflor que desde que la vi en el blog de Mercado Calabajío  me quedé prendada de ella. Sabía que me iba a gustar pero sinceramente no sabía que iba a estar tan rica. No puse los ingredientes estrellas de la sopa, el jamón y el queso porque estamos un poco a dieta en casa pero cuando repita esta sopa de coliflor  si se los pondré y os contaré, pero si rica estaba sin jamón, con jamón pienso que estará mucho mas rica.

Sopa sencilla, ligera, nada de grasa, y que se hace de manera muy sencilla y rápida.

Ideal para un primer plato en el almuerzo o como plato único en la cena. Perfecta para las personas a dietas porque no tiene apenas calorías.

Te animas con esta super receta sana de sopa de coliflor? Pues comenzamos!!!!

Sopa de coliflor

Sopa de coliflor
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Recipe type: Sopa
Serves: 2
 
Ingredients
  • 200 gr de coliflor
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 patata mediana
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Caldo vegetal
  • 1 ramillete de perejil picado.
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela el aceite de oliva virgen extra junto con el puerro, zanahoria y patata. Rehogamos durante 5 minutos.
  2. Cubrimos de caldo vegetal ( en su defecto agua mas pastilla de caldo concentrado ) y dejamos que hierva 5 minutos.
  3. Añadimos la coliflor troceada en pequeños ramilletes.
  4. Salpimentamos al gusto.
  5. Dejamos cocer sobre 20 minutos.
  6. Servimos con perejil picado por encima.

Sopa de coliflor

3 comentarios sobre:
“Sopa de coliflor”
  • Pingback: Bitacoras.com
  • Hola, me parece muy buena receta, os voy a contar lo que yo hago pues soy una enamorada de la coliflor y dos veces por semana cenamos de la sopa que yo hago. Utilizo 1 litro de caldo de verduras y cuando está muy caliente le introduzo la coliflor que separo en ramilletes, que ya he hervido antes con agua (un hervor solo), ya que la coliflor al dente está de muerte, mejor que tan hervida. Sirvo el plato lleno hasta arriba de caldo y muchísima coliflor, y sobre ella echo un poco de pimienta cayena en polvo. Nos gusta tanto en casa que a veces nos comemos dos platos (estamos a dieta).

    Enhorabuena

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