Guiso de patatas con ternera y verduras

Otro guisito de patatas con carne y verduras es lo que os traigo en esta entrada. Un guiso que esta vez vamos hacer con carne de ternera y en cuanto a verduras vamos a poner champiñones, calabacines, zanahorias y guisantes a parte del sofrito. Creo que de verdura iba bien servido y quedó muy rico. Claro está que no nos olvidamos de las patatas que harán de este plato un guiso espectacular.

En cuanto a vino, yo puse medio vaso de rioja que tenía abierto pero podemos poner vino tinto, podemos poner oloroso si queremos un toque mas dulzón y podemos poner fino.

Yo tengo la costumbre de cuando en algún momento concreto en casa se abre algún vino mas especial, el culito que siempre suele sobrar lo guardo en pequeñas botellitas que tengo destinada para ello y así puedo usar esos vinos espectaculares que por regla general no se usan para cocinar pero que siempre sobran un poco y me da pena tirarlos. Salen unos guisos con estos vinos para chuparse los dedos.

Receta muy sencilla, te animas??? Pues comenzamos.

Guiso de patatas con ternera y verduras

Guiso de patatas con ternera y verduras
Author: 
Recipe type: Carne, Guisos
Serves: 6
 
Ingredients
  • 500 gr de carne de ternera de guiso
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 2 pimientos
  • 3 o 4 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 120 gr de champiñones
  • 1 calabacín
  • 120 gr de guisantes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino, yo usé rioja
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos la cebolla, ajo, pimientos y tomates junto con un poco de aceite de oliva virgen extra hacer el sofrito.
  2. Cuando el sofrito esté listo lo trituramos y lo volvemos a poner en la olla.
  3. Agregamos la zanahoria pelada y troceada, el calabacín pelado y troceado y la carne. Dejamos que comience a hervir.
  4. Agregamos a continuación las patatas peladas y troceadas.
  5. Sobre las patatas ponemos los champiñones y cubrimos de agua.
  6. Salpimentamos, añadimos el vino y cerramos la olla tras unos minutos hirviendo.
  7. Dejamos que la olla pite al menos 20 minutos.
  8. Abrimos y ponemos los guisantes, yo usé de lata, si los guisantes son frescos o congelados los tenemos que poner a la par de los champiñones.
  9. Damos un hervor, rectificamos de sal.
  10. Listo nuestro guiso.

Guiso de patatas con ternera y verduras

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