Chips de berenjenas

Hoy os traigo una receta muy sencilla de hacer y que junto con esta vinagreta de miel queda un aperitivo genial. Tenía esta berenjena y la corté muy fina. Yo la corté a cuchillo pero si no te das maña usas una mandolina y te quedará perfecta las rodajas.

Muchos me preguntáis porqué la berenjena amarga a veces, sinceramente no os lo puedo decir con seguridad pero siempre escuché a las personas del campo decir que cuando una berenjena amarga es porque cuando ha estado en la mata no ha recibido la suficiente agua.

Como no sabemos si la berenjena va a amargar o no, siempre es recomendable tener la berenjena en agua sumergida al menos 1 hora. Si vemos que el agua se pone negra, se la vamos cambiando. Para que las berenjenas queden sumergidas totalmente, pon un plato encima y así el peso del plato las hunde.

Te animas? Pues comenzamos!!!!!

Chips de berenjenas

 

Chips de berenjenas
Author: 
Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 berenjena
  • Sal
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de miel
Instructions
  1. Sin pelar, cortamos la berenjena en rodajas muy finas y sumergimos en agua 1 hora.
  2. Escurrimos y secamos bien.
  3. Colocamos las rodajas de berenjenas sobre una bandeja de horno, bien extendida y sin que se nos amontonen.
  4. Ponemos sal por encima.
  5. Metemos al horno, horno ya precalentado pero bajamos la temperatura al mínimo, por debajo de los 150 grados mas o menos.
  6. Dejamos las berenjenas que se queden crujientes, no se tienen que quemar, solo secar con la calor del horno y quedar crujientes.
  7. En el horno estará bastante tiempo, sobre hora y media.
  8. Mientras está en el horno vamos preparando la vinagreta. En un bol ponemos la miel, aceite y vinagre y ligamos bien.
  9. Cuando las berenjenas estén crujientes, servimos con la vinagreta.
  10. Listo!!!!

 

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