Alubias blancas con col lombarda

Si os digo la verdad, no sabía que iba a salir de este guiso de alubias blancas con col lombarda. En mi cabeza quedaba de maravilla pero no sabía si el resultado final iba a pasar la prueba de fuego, es decir, que se lo comieran los 3 peques y los dos grandes, que no sé a quien les temo mas a la hora de comer, si a los tres pequeños o a los dos grandes porque a veces los grandes me dan mas quebraderos de cabeza que los pequeños.

Pues oye, como que se lo comieron todos sin rechistar. Si es cierto que el color quedó un poco raro, la col lombarda tiñe un poco y le dio a las alubias un tomo mas marrón de lo habitual pero nada que los hiciera protestar.

Sobre el sabor, quedaron muy rica, y yo que casi me comí toda la col porque me encanta, me gustó mucho como quedó la col tanto de textura como de sabor.

Así pues, si andáis buscando una alternativa a como cocinar las alubias, esta es una buena opción. Si no tienes col lombarda, siempre lo puedes hacer con col verde.

Comenzamos!!!

Alubias blancas con col lombarda

 

Alubias blancas con col lombarda
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Recipe type: Legumbres
Serves: 6
 
Ingredients
  • 500 gr de alubias blancas
  • Media col lombarda
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Ponemos las alubias en agua el día antes.
  2. En la olla rápida ponemos las alubias escurridas y las cubrimos de agua.
  3. Ponemos en la olla las zanahorias peladas y troceadas en dados, el tomate entero, el pimiento entero, la cebolla pelada y entera y la cabeza de ajos entera.
  4. Agregamos el aceite, como un vaso, sal, pimentón dulce y la col troceada.
  5. Cuando comience a hervir, cerramos la olla.
  6. Dejamos que pite unos 20 minutos.
  7. Abrimos y comprobamos que la alubia está tierna.
  8. Sacamos al vaso de la batidora el tomate, pimiento y cebolla. El ajo lo desechamos. Ponemos un poco de caldito de la olla y trituramos.
  9. Volcamos de nuevo en el guiso y ligamos.
  10. Damos un hervor, rectificamos de sal.
  11. Listo para servir!!!!

 

1 comentario sobre: “Alubias blancas con col lombarda”

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