Tortilla de cebolla morada y pimientos del padrón

Si en una tortilla de patatas ponemos la cebolla morada y el pimiento del padrón, conseguiremos una mezcla de sabores espectaculares. Por un lado tenemos la cebolla morada que tiene un sabor dulce y nada picante y por otro lado tenemos el picante de algunos de los pimientos del padrón.

Todo hecho a fuego lento para que se vaya pochando la patata junto con la cebolla y el pimiento, unos buenos huevos camperos y el resultado es una tortilla como la que veis en la foto, rica rica.

Esta tortilla no tiene ningún misterio, un poco de paciencia para que las patatas queden bien blanditas y listo. Podemos hacer un tortillón grande con todos los huevos o podemos hacer tortillas individuales de 2 huevos cada una, ya a gusto de cada uno. En casa se suele hacer una tortilla para cada uno porque a cada uno le gusta un tipo de cuajado diferente, así que solo hay que batir los huevos de dos en dos y repartir las patatas con la cebolla y el pimiento entre cada tortilla.

Te animas? Pues comenzamos.

Tortilla de cebolla morada y pimientos del padrón

 

Tortilla de cebolla morada y pimientos del padrón
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Recipe type: Tortillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • 500 gr de patatas
  • 2 cebollas moradas
  • 250 gr de pimientos del padrón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las cortamos para tortillas.
  2. Limpiamos los pimientos y los troceamos.
  3. Cortamos la cebolla en juliana.
  4. En una sartén grande ponemos el aceite de oliva virgen extra y agregamos las patatas, cebolla y pimiento.
  5. Dejamos hacer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
  6. Batimos dos huevos y agregamos una cuarta parte de las patatas, cebolla y pimiento.
  7. Ligamos bien y hacemos la tortilla en una sartén pequeña.
  8. Seguimos así hasta tener las cuatro tortillas lista.

 

1 comentario sobre: “Tortilla de cebolla morada y pimientos del padrón”

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