Patatas con huevos y un toque de cebolla crujiente

La receta de patatas con huevos no tiene ni misterio ni mucho que contar sobre ella pero en la entrada de hoy os quiero contar como hago en casa la cebolla crujiente, cebolla crujiente que a un plato tan clásico como son las patatas fritas con huevos, le viene estupendamente.

Las cebollas crujientes se pueden conservar en un tupper unos días pero sinceramente os tengo que decir que nunca lo he comprobado de primera mano porque cuando hago cebolla crujiente en casa, se la comen como si fueran pipas y no dejan ni el rastro así que por lo que he leído si se conserva bien en tupper pero yo no lo he comprobado así que no os lo puedo asegurar de primera mano.

Receta sencilla, rica y clásica pero … a quien no le gusta unos huevos fritos con patatas? Pues le ponemos ese toque de cebolla crujiente y a comer!!!!!

Patatas con huevos y un toque de cebolla crujiente

 

Patatas con huevos y un toque de cebolla crujiente
Author: 
Recipe type: Patatas, huevos
Serves: 4
 
Ingredients
  • ½ kg de patatas
  • 8 huevos
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Leche
  • Harina
Instructions
  1. Lo primero es cortar la cebolla, en pequeños trozos o en juliana, como mas nos guste.
  2. Ponemos la cebolla en un bol y cubrimos con leche muy fría.
  3. Dejamos 1 hora.
  4. Pasada esa hora, escurrimos y secamos bien con papel de cocina.
  5. Pasamos la cebolla por un poco de harina, sacudimos muy bien para quitar el exceso de harina y freímos en abundante aceite bien caliente.
  6. Escurrimos bien de aceite, pasamos a un papel de cocina para que pierda todo el aceite sobrante y ya solo queda hacer las patatas fritas y los huevos fritos que me imagino que no tiene mucho misterio.
  7. Servimos las patatas con dos huevos fritos y la cebolla crujiente por encima.

 

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