Albóndigas de pollo con tomate y espaguetis

Hacer las albóndigas con carne picada de pollo es todo un acierto sobre todo para los mas pequeños porque las albóndigas quedan muy jugosas y tiernas. Lo bueno que tiene la carne picada de pollo es que podemos ponerle  en el aliño de la carne para  hacer las albóndigas un sin fin de verduras porque al ser la carne tan suave de sabor podemos reforzar su sabor. Yo le puse pimiento, zanahorias y calabacín y así me aseguro que tomen verduras sin que las vean físicamente y comiencen las protestas.

Una buena salsa de tomate casero y acompañar estas albóndigas con espaguetis siempre es un acierto.

Te animas con la receta de albóndigas de pollo con tomate y espaguetis? Pues comenzamos.

Albóndigas de pollo con tomate y espaguetis

Albóndigas de pollo con tomate y espaguetis
Author: 
Recipe type: Pollo, pasta, verduras
Serves: 6
 
Ingredients
  • **Para las albóndigas
  • 500 gr de carne picada de pollo
  • 1 huevo
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Medio calabacín
  • 1 pimiento
  • 1 zanahoria
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 limón
  • Pan rallado
  • Aceite para freír las albóndigas
  • **Para la salsa de tomate
  • 2 kg de tomates maduros
  • 1 trozo de calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta molida
  • Sal
  • **Para completar el plato
  • 500 gr de espaguetis
  • Sal
  • Orégano
Instructions
  1. Comenzamos aliñando la carne de las albóndigas para que el sabor se acentúe. Ponemos la carne en un bol y en la jarra de la picadora ponemos la cebolla, ajo, huevo, pimiento, calabacín, zanahoria y el zumo del limón. Picamos bien.
  2. Añadimos el aliño a la carne y salpimentamos.
  3. Ligamos bien y ponemos un poco de pan rallado para que la carne pierda un poco de humedad.
  4. Reservamos y nos ponemos con la salsa de tomate.
  5. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadimos los tomates troceados, la cebolla, el ajo, pimiento, calabacín y zanahoria. Todo troceado. Dejamos que se haga a fuego medio, salpimentamos. Pasamos por el pasapuré cuando el tomate esté bien frito.
  6. Reservamos.
  7. Hacemos las albóndigas, pasamos por pan rallado y freímos.
  8. Metemos las albóndigas en el tomate.
  9. Cocemos los espaguetis con abundante agua , su punto de sal y una cucharada de orégano.
  10. Escurrimos.
  11. Servimos los espaguetis con las albóndigas de pollo y el tomate casero.
  12. Listo!!!!

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