Ternera con champiñones
Seguimos con los guisos. Los guisos de patatas siempre han sido muy socorridos porque como decía mi madre, la patata y el arroz, se alarga mas y cubre a todo el mundo, lo que bien quería decir que cuando somos muchos para comer, un buen guiso de carne con patatas o arroz se puede ampliar para cubrir todos los platos con solo agregar mas patatas o mas arroz.
Recuerdo que mi hermano pequeño preguntaba siempre, pero patatas con carne o carne con patatas??? Porque a él le gustaba mas la carne que las patatas.
Guiso sencillo, clásico y tradicional. El guiso de toda la vida a la que agregamos un ingrediente mas, los champiñones frescos que ahora mismo los tenemos frescos y baratos en las tiendas.
Si no tienes champiñones y si tienes setas pues puedes cambiar un por otro y sin problemas.
Te animas? Pues comenzamos.
- 500 gr de carne de ternera
- 1 kg de patatas
- 1 o 2 cebollas
- 3 dientes de ajos
- 120 gr de champiñones
- Vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 hoja de laurel
- Opcional, un chorrito de salsa de soja
- Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra con la cebolla troceada y el ajo. Cuando el sofrito esté listo trituramos con la batidora.
- Ponemos en la olla rápida el sofrito triturado y añadimos la ternera troceada.
- Añadimos el vino y dejamos que evapore.
- Ponemos las patatas troceadas y los champiñones cortados en cuartos.
- Salpimentamos, ponemos la hoja de laurel y cubrimos de agua.
- Cuando comience a hervir, cerramos la olla y dejamos que pite 40 minutos.
- Abrimos, si necesita mas caldo se agrega un poco de agua.
- Si queremos agregar un chorrito de salsa de soja, se lo ponemos ahora, es un toque delicioso y le da un sabor intenso.
- Servimos.
