Macarrones vegetales con atún y aceitunas

Los macarrones vegetales son los macarrones de colores que ya encontramos en paquetes de pasta seca en los supermercados. Los que usé para hacer esta receta eran unos macarrones vegetales de tamaño medio mas bien pequeño pero de circunferencia mas bien grande.

En varias ocasiones os he dicho que los macarrones rallados son los idóneos para ponerlos con salsas porque entre esas rallitas la salsa se queda adherida y quedan mucho mas ricos y sabrosos.

Los de hoy muy sencillos, atún, aceitunas, leche evaporada y tomate frito. La leche evaporada la podemos sustituir por nata de cocinar, quedando el plato con la salsa mas espesa. De sabor no difiere mucho pero de textura si.

Te animas con estos macarrones vegetales con atún y aceitunas? Pues comenzamos.

Macarrones vegetales con atún y aceitunas

Macarrones vegetales con atún y aceitunas
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Recipe type: Pasta, pescado
Serves: 6-8
 
Ingredients
  • 500 gr de macarrones vegetales
  • 500 ml de leche evaporada
  • 300 ml de tomate frito
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • 3 latas de atún
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Cocemos los macarrones, escurrimos y reservamos.
  2. En una cazuela ponemos la cebolla y el pimiento picado, hacemos un sofrito a fuego lento.
  3. Cuando la verdura esté lista, añadimos el atún bien escurridos y las aceitunas picadas. No os pongo cantidad de aceitunas porque eso va al gusto de cada uno-
  4. Añadimos la leche evaporada y el tomate frito.
  5. Salpimentamos.
  6. Cuando comience a hervir ponemos los macarrones vegetales ya cocido y ligamos bien. Damos un hervor para que la pasta se ligue bien y se caliente.
  7. Rectificamos de sal.
  8. Servimos

Macarrones vegetales con atún y aceitunas

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