Revuelto de champiñones y judías verdes
Sencillo revuelto de champiñones y judías verdes el que os traigo hoy. Sencillo y rico, perfecto para una cena donde no nos queramos complicar mucho en cocina. Las judías verdes pueden ser frescas o de bote. Si son frescas hay que cocerlas antes, simplemente las troceamos y las cocemos en abundante agua. Luego solo toca escurrirlas bien y seguir la receta como os indico abajo.
Los champiñones, de igual manera podemos usar frescos o de lata. Siempre los frescos serán mucho mejor porque son mas ricos. Simplemente hay que laminar los champiñones en caso de no venir ya laminados y ya está.
Una estupenda opción para comer algo de verduras.
Te animas? Pues comenzamos.
Revuelto de champiñones y judías verdes
Author: María del Carmen González
Recipe type: Verduras, revueltos
Serves: 4
Ingredients
- 1 cebolla
- 250 gr de champiñones
- 200 gr de judias verdes
- 4 huevos
- Taquitos de jamón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Cocemos las judías verdes y reservamos.
- Laminamos los champiñones.
- En una sartén grande ponemos la cebolla en juliana junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra y dejamos que se ponga blandita.
- Añadimos los champiñones y salteamos.
- Agregamos las judías verdes y volvemos a saltear.
- Por último incorporamos los taquitos de jamón, cocido o curado, el que mas nos guste y salteamos de nuevo.
- Una vez que estén todos los ingredientes ligados y los champiñones tiernos, salpimentamos al gusto y cascamos los huevos.
- Hacemos el revuelto.
- Servimos.
