Lomos con paté y guarnición de champiñones al pedro jiménez
Siendo un plato sencillo es un plato apto para para una mesa de navidades sencilla y sin grandes pretensiones. Yo he puesto lomo pero podéis hacer este plato con cualquier filete que tengáis o queráis, Con cerdo ibérico está de escándalo.
De guarnición puse unos champiñones salteado con pedro jiménez, espectaculares.
Sobre el paté , yo usé un paté de queso de torta del casar de la casa rosara pero podéis utilizar los que tengáis o los que mas os guste. Los paté de queso les va muy bien la carne así que os lo recomiendo.
Te animas? Pues comenzamos.
Lomos con paté y guarnición de champiñones al pedro jiménez
Author: María del Carmen González
Recipe type: Carnes, guarniciones
Serves: 4
Ingredients
- 12 filetes de lomo
- Paté de queso
- 1 bandeja de champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Pedro Jiménez
Instructions
- Cortamos los champiñones en láminas. Salteamos los champiñones en un poco de aceite de oliva virgen extra con un poco de sal.
- Añadimos un chorrito de perdro jiménez y dejamos hervir hasta que reduzca. Salpimentamos y reservamos.
- Hacemos los filetes de lomo a la plancha con un poco de sal y pimienta.
- Cuando le demos la vuelta, ponemos un poco de paté en cada filete y extendemos.
- Servimos los filetes con los champiñones.
- Listo!!!!
