Macarrones con lomo al oporto

Siempre intentamos reciclar la comida. De una sobra sacamos otro plato y así sucesivamente. Pero los vinos, sobre todo los buenos vinos también hay que reciclarlos porque de esos culitos de vinos que se quedan en la botella tras una comida, saldrán riquísimos platos con toques totalmente diferente aunque los cocinemos como siempre lo solemos cocinar.

Este fue el caso de este plato de macarrones con lomo al oporto, de un resto de oporto, algo mas de medio vaso que es lo que quedó en la botella, sacamos este espectacular plato. Una sencilla receta de macarrones con lomo de cerdo, tomate y un poco de parmesano. Algo tan simple y tradicional que quedó con un sabor espectacular gracias a reciclar ese poco de vino. Ya sabéis, los vinos, los restos de vinos, a guardarlos para nuestros guisos.

Te animas? Pues comenzamos!!!!

Macarrones con lomo al oporto

Macarrones con lomo al oporto
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Recipe type: Pasta, carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 filetes gruesos de lomo que corté de un trozo de lomo de cerdo
  • 300 gr de macarrones
  • 1 tarro de salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Parmesano rallado
  • 1 vaso de vino oporto, o del que tengamos en ese momento.
Instructions
  1. Ponemos la cebolla picada en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando esté sofrita añadimos el lomo cortado en dados.
  3. Salteamos bien e incorporamos el vino. Dejamos que evapore el alcohol.
  4. Pelamos, rallamos la zanahoria y la agregamos.
  5. Dejamos que se cocine unos minutos a fuego medio.
  6. Agregamos la salsa de tomate y salpimentamos. Damos un punto de orégano y dejamos unos 5 minutos cociendo a fuego medio.
  7. Cocemos los macarrones, escurrimos y ligamos con la salsa.
  8. Ligamos bien todos los ingredientes.
  9. Servimos con un poco de parmesano recién rallado por encima.
  10. Listo!!!

Macarrones con lomo al oporto

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