Pitatlanti, unas pitas rellenas de mucho sabor

El pitatlanti es un bocadillo presentado en una pita con una ensalada de pollo con mas ingredientes como son la zanahoria rallada y el maíz dulce. Un bocadillo que en mi cuidad de origen, Jerez de la Frontera, es muy famoso en un bar de la zona del Parque Atlántico.

Hacía mucho que no lo comía y la otra noche llegó mi hermana para cenar cargada con todos los ingredientes para hacer estas pitas rellenas.

Sencillísimas de hacer y conseguimos casi casi el mismo resultado que de las pitas originales. Al menos el resultado nos dejó a todos mas que satisfechos.

Una cena completa, sencilla, rápida y que no requiere de muchos ingredientes. Te apuntas? Pues ve calentando tu pita que yo pongo el relleno.

Pitatlanti, unas pitas rellenas de mucho sabor

Pitatlanti, unas pitas rellenas de mucho sabor
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Recipe type: Pitas rellenas
Serves: 12 unidades
 
Ingredients
  • 12 pitas
  • 1 lechuga icebeg
  • 1 zanahoria grande
  • 1 lata de maíz dulce
  • 2 pechugas de pollo grande
  • Lactonesa de alioli ( 2 vasos de aceite de girasol, 1 vaso de leche, sal, 1 ajo, limón)
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Picamos las pechugas de pollo y las salteamos en un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Ponemos sal.
  3. Hacemos la lactonesa, para ello ponemos en el vaso de la batidora el aceite, la leche, unas gotas de zumo de limón, sal y un diente de ajo. Con la batidora montamos la lactonesa con cuidado y moviendo la batidora lentamente de abajo hacia arriba para que monte bien.
  4. Reservamos.
  5. Picamos la lechuga y lavamos. Secamos, si tenemos centrifugadora de lechuga mejor.
  6. En un bol ponemos la lechuga con el pollo. Ligamos y salpimentamos.
  7. Ponemos la zanahoria pelada y rallada finamente.
  8. Añadimos el maíz dulce escurrido.
  9. Agregamos la lactonesa de alioli y un poco de orégano.
  10. Ligamos bien.
  11. Calentamos las pitas y rellenamos.
  12. Servimos de inmediato

Pitatlanti, unas pitas rellenas de mucho sabor

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