Potaje de alubias blancas, garbanzos y judías verdes

Sencillo y rico potaje que hacemos con garbanzos y alubias blancas. Cuando hago este tipo de potajes uniendo las dos legumbres, me gusta usar las legumbres mas pequeñitas porque quedan mucho mas ricas. En caso de no tenerlas, se puede hacer con las normales de toda la vida, vamos, las que tengamos en casa. No olvidarse de ponerlas en remojo la noche antes y por separado, los garbanzos siempre en agua caliente y las alubias blancas en agua fría, ya luego mezclaremos.

El toque de verduras se lo pusimos con unas judías verdes redondas muy tiernas que quedaron espectaculares y hasta los peques se las comieron sin rechistar. Si no tienes judías verdes redondas, las planas también nos sirven.

Un potaje de receta clásica que nunca debemos de dejar en el olvido.

Te animas? Pues comenzamos!!!!

Potaje de alubias blancas, garbanzos y judías verdes

Potaje de alubias blancas, garbanzos y judías verdes
Author: 
Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gr de garbanzos pequeños
  • 250 gr de alubias blancas pequeñas
  • 200 gr de judias verdes redondas
  • 1 tomate rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra, como un vaso
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos las legumbres en remojo la noche antes.
  2. Escurrimos de agua y ligamos en la olla.
  3. Ponemos la cebolla pelada y entera, el tomate y el pimiento también entero y la cabeza de ajo.
  4. Troceamos las judías verdes y ponemos en la olla.
  5. Cubrimos de agua y agregamos la sal, el aceite y el pimentón
  6. Cuando comience a hervir, cerramos la olla y tendremos pitando 40 minutos.
  7. Abrimos y comprobamos que el garbanzo esté tierno.
  8. Rectificamos de sal y de caldo.
  9. Ponemos en el vaso de la batidora el tomate, pimiento y cebolla y trituramos, regresamos a la olla. Damos un hervor.
  10. Servimos.
  11. Si queremos, podemos poner una patata troceada, nos espesará un poco el caldo.

Potaje de alubias blancas, garbanzos y judías verdes

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