Lomo asado al vino

Este lomo al vino que os traigo hoy es una verdadera delicia. Una carne muy sencilla de hacer  y que queda sabrosa y rica. Ideal para tomarla al plato o para servirla tipo montadito con un poco de salsa por encima.

Si queremos las rodajas de cada filete mas grande, dejamos el lomo entero, yo lo que hice es cortar el lomo en dos, a lo largo y así saqué dos piezas mas estrechas y me quedaron los filetes mas pequeños porque la idea que teníamos era de comerlo sobre tostadas de pan. Un pan casero que hice como los muchos de los que os suelo poner en la cocina perfecta y lo podéis ver en la foto. Un pan blanco sencillo y delicioso que junto con estos filetes asados y la salsa, quedó un bocado estupendo.

Te animas con este lomo? En montaditos o servido con unas patatas fritas, una receta estupenda.

Lomo asado al vino

Lomo asado al vino
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 1 lomo de cerdo
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • Un chorrito de vino fino
  • 1 vaso de vino fino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la bandeja para hornear el vino y el aceite.
  2. Sobre el vino colocamos el lomo, bien entero o bien en dos trozos cortados como yo he puesto.
  3. Damos unos cortes al lomo por encima.
  4. Trituramos el perejil, ajo y vino y ponemos por encima de los lomos.
  5. Troceamos la cebolla y la zanahoria y colocamos alrededor de la carne.
  6. Salpimentamos todo y llevamos al horno 1 hora a 175 grados. Vamos dando vueltas al lomo para que se haga por todas sus caras.
  7. Sacamos el lomo y loncheamos.
  8. Toda la cebolla y zanahoria la ponemos en el vaso de la batidora junto con el jugo del fondo y trituramos. Si está la salsa muy espesa, ponemos un poco de agua.
  9. Servimos.

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