Pestiños de vino dulce y azúcar

Hay una variedad de pestiños que son con vino dulce y en vez de miel llevan azúcar y canela molida. Son muy similares a los pestiños de siempre pero el vino a usar en la masa es vino dulce. Se le pone vino dulce porque los pestiños luego no van enmelado y así el toque de vino dulce los pone con un punto de dulzor que la miel no les va a dar. Una vez fritos los pestiños se pasan por azúcar y canela y así , aquellas personas que no les guste la miel los puede tomar.

La harina de almendra que suele llevar los pestiños normales también varía, se le suele poner almendras molidas pero bastantes molida, lo justo para que queden bien trituradas pero no como harina sino que nos encontremos al dar el bocado pequeños trozos de almendras. Así que para hacer esta receta no compraremos la harina de almendras sino las almendras crudas y las trituramos en casa.

Pestiños  de vino dulce y azúcar que son similares pero que si os animáis ha hacerlos, veréis que el resultado final es totalmente diferente.
Comenzamos con la receta!!!!

Pestiños de vino dulce y azúcar

Pestiños de vino dulce y azúcar
Author: 
Recipe type: Pasteles, dulces
Serves: 750 gr de pestiños
 
Ingredients
  • 300 gr de harina de trigo normal
  • 200 gr de semolina o de harina de sémola dura
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 naranja de zumo
  • 1 vaso de vino dulce
  • 20 gr de sésamo
  • 20 gr de anís en grano
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 puñado de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura química tipo royal
  • 250 gr de almendras crudas
  • Azúcar y canela para rebozar
  • Aceite para freír
Instructions
  1. En un bol grande ponemos la harina de trigo y la harina de semolina, ligamos.
  2. Añadimos la levadura, la canela molida y el puñado de azúcar.
  3. Ponemos en un cazo el aceite y freímos en él el sésamo, el anís en grano y ponemos la naranja abierta por la mitad y la carne hacia abajo.
  4. En otro cazo calentamos el vino con la pizca de sal.
  5. Sacamos las naranjas del aceite y estrujamos entre dos platos para sacar el zumo y lo ponemos en la harina.
  6. Trituramos o picamos las almendras y añadimos al bol.
  7. Agregamos ahora el aceite entero y la mitad del vino.
  8. Comenzamos a amasar y vamos agregando el vino a medida que la masa lo vaya admitiendo.
  9. Cuando tengamos la masa bien ligada y amasada, dejamos reposar 20 minutos.
  10. Comenzamos hacer los pestiños y los vamos colocando en bandejas.
  11. Cuando todos los pestiños estén hechos, los freímos.
  12. A medida que vayan saliendo caliente, los vamos pasando por un plato donde tenemos el azúcar con la canela molida.
  13. Colocamos en platos o bandejas y una vez frío, listos para comer.

1 comentario sobre: “Pestiños de vino dulce y azúcar”

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