Guiso de patatas con cerdo y verduras

Los guisos de patatas con carnes me gustan mucho para cuando somos muchos para comer. Son guisos rápidos, sencillos y que luego a la hora de servir platos no te complicas porque en un único plato va todo, la carne, las patatas, las verduras..

Este guiso en concreto llevaba a parte de la carne de cerdo y las patatas, zanahorias, guisantes, judías verdes y champiñones. Evidentemente, todo cocinado partiendo de un sofrito de cebolla, ajo, pimiento y tomate.

Te animas??? Queda espectacular!!!!

Guiso de patatas con cerdo y verduras

Guiso de patatas con cerdo y verduras
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Recipe type: Guisos
Serves: 6 - 8
 
Ingredients
  • 500 gr de carne de cerdo para guisar
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 120 gr de guisantes
  • 120 gr de judías verdes
  • 120 gr de champiñones
  • 6- 8 patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino fino
  • 1 cucharadita de pimentón
Instructions
  1. Ponemos en la olla un fondo de aceite y sofreímos la cebolla, ajo, tomates y pimiento.
  2. Cuando todo esté sofrito lo trituramos con un poco de agua.
  3. A ese sofrito triturado le ponemos la carne limpia de grasas y troceada, agregamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
  4. Añadimos ahora las zanahorias troceadas, los guisantes, los champiñones enteros o en cuartos y las judías verdes cortadas.
  5. Pelamos y troceamos las patatas.
  6. Ponemos las patatas en la olla, cubrimos de agua levemente.
  7. Salpimentamos, ponemos la hoja de laurel y el pimentón.
  8. Cerramos la olla y tenemos pitando una media hora.
  9. Abrimos y rectificamos de caldo y de sal.
  10. Servimos

Guiso de patatas con cerdo y verduras

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