Ensalada de endivias, anchoas y cherrys variados.

Las ensaladas están muy ricas y apetecibles en cualquier época del año y aunque ahora haga un poco de mas frío, también apetecen. La ensalada de hoy sencilla pero elegante y a la vez muy rica. El toque amargo de las endivias, el salado de las anchoas y el surtido de cherrys, hacen de esta ensalada una ensalada muy rica, bonita y muy acorde con estos días de fiestas.

Aunque no es la temporada de tomates cherrys, en el mercado siempre los suelen haber de invernadero y yo compré una bandejita de tres tipos de cherrys, rojos redondos,, alargados rojos y naranjas, pensando que no sabrían a nada pero me equivoqué, estaban bien sabrosos y juntos con la anchoa, un bocado divino.

Ensalada de endivias, anchoas y cherrys variados.

 

Ensalada de endivias, anchoas y cherrys variados.
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga tipo romana
  • 1 o 2 endivias
  • 1 bandejita de surtido de cherrys
  • 1 o 2 latas de anchoas
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
Instructions
  1. Picamos la lechuga y la colocamos en el fondo de una ensaladera, la lechuga bien lavada y seca.
  2. Cortamos las endivias en lascas y colocamos en los laterales.
  3. Troceamos los cherrys y los distribuimos por la ensalada.
  4. Escurrimos las anchoas y ponemos por encima de los cherrys.
  5. Aliñamos con sal, vinagre y aceite.
  6. Servimos.

 

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