Garbanzos con coliflor y judías verdes

Estos garbanzos refritos, con coliflor y judías verdes quedaron de lo mas rico. Muy sencillos de hacer y muy ricos de comer. Lo sano de las legumbres con lo sano de las verduras. La coliflor quedan muy desecha y por lo tanto apenas notaremos la coliflor en el plato, solo su sabor y el espesor de su presencia. A mi me encantó.

Yo utilicé unas judías verdes de vaina redonda pero podemos utilizar las judías verdes planas si es la que tenemos en ese momento. Si no tenemos frescas, podemos recurrir a las congeladas que nos dará el mismo resultado.

Te animas? Pues comenzamos.

Garbanzos con coliflor y judías verdes

Garbanzos con coliflor y judías verdes
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de garbanzos
  • 150 gr de coliflor
  • 120 gr de judias verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 poco de comino en grano
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos los garbanzos en remojo la noche antes.
  2. Escurrimos y ponemos en la olla rápida, los cubrimos de agua caliente.
  3. Añadimos las judías verdes troceadas y la coliflor cortada en ramilletes.
  4. Cuando comience a hervir, añadimos un poco de sal y cerramos la olla.
  5. Mantenemos pitando 30 a 45 minutos.
  6. Abrimos y escurrimos.
  7. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos el ajo laminado o picado.
  8. Cuando comience a tomar color, apagamos el fuego y ponemos el comino y el pimentón, ligamos bien y agregamos los garbanzos con la verdura bien escurridos.
  9. Ligamos bien y volvemos a poner al fuego.
  10. Damos unas vueltas para que se liguen bien todos los sabores.
  11. Rectificamos de sal.
  12. Servimos.

Garbanzos con coliflor y judías verdes

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