Garbanzos con coliflor y judías verdes
Estos garbanzos refritos, con coliflor y judías verdes quedaron de lo mas rico. Muy sencillos de hacer y muy ricos de comer. Lo sano de las legumbres con lo sano de las verduras. La coliflor quedan muy desecha y por lo tanto apenas notaremos la coliflor en el plato, solo su sabor y el espesor de su presencia. A mi me encantó.
Yo utilicé unas judías verdes de vaina redonda pero podemos utilizar las judías verdes planas si es la que tenemos en ese momento. Si no tenemos frescas, podemos recurrir a las congeladas que nos dará el mismo resultado.
Te animas? Pues comenzamos.
Garbanzos con coliflor y judías verdes
Author: María del Carmen González
Recipe type: Legumbres
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de garbanzos
- 150 gr de coliflor
- 120 gr de judias verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 poco de comino en grano
- Sal
Instructions
- Ponemos los garbanzos en remojo la noche antes.
- Escurrimos y ponemos en la olla rápida, los cubrimos de agua caliente.
- Añadimos las judías verdes troceadas y la coliflor cortada en ramilletes.
- Cuando comience a hervir, añadimos un poco de sal y cerramos la olla.
- Mantenemos pitando 30 a 45 minutos.
- Abrimos y escurrimos.
- En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos el ajo laminado o picado.
- Cuando comience a tomar color, apagamos el fuego y ponemos el comino y el pimentón, ligamos bien y agregamos los garbanzos con la verdura bien escurridos.
- Ligamos bien y volvemos a poner al fuego.
- Damos unas vueltas para que se liguen bien todos los sabores.
- Rectificamos de sal.
- Servimos.
