Bocadillos de lomo de cerdo al queso

Partiendo de unos panes para bocadillos que bien pueden ser con esta receta de pan gallego, podemos hacer estos maravillosos bocadillos ideales para una cena informal con amigos, para una salida al campo o a la playa o bien para una buena merendona.

Si usamos un queso de buena calidad, de esos que funden y se hacen hilitos cuando das el bocado, y unas lonchas de jamón curado bien sabroso, el bocadillo será una verdadera delicia.

Bocadillo sencillo pero a la vez bocadillo espectacular que no te dejará indiferente. Si te gustan las salsa, te recomiendo que le pongas un poco de salsa en su interior para hacerlo mas jugoso si cabe.

Tan sencillo que apenas tiene explicación, comenzamos!!!

Bocadillos de lomo de cerdo al queso

Bocadillos de lomo de cerdo al queso
Author: 
Recipe type: Bocadillos
Serves: 4
 
Ingredients
  • **Para la masa del pan
  • **Para el prefermento
  • 75 gr de masa madre
  • 75 gr de harina de fuerza
  • 75 gr de agua
  • **Para la masa
  • La masa anterior
  • 225 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de agua
  • 2 gr de levadura
  • 7 gr de sal
  • **Para los bocadillos
  • 12 filetes de lomo
  • 4 lonchas de queso gouda
  • Lonchas de jamón curado
  • Salsa al gusto
Instructions
  1. Hacemos el prefermento ligando la masa madre con la harina de fuerza y el agua. Yo suelo hacer el prefermento después de comer para así tener estos panes para la cena.
  2. Dejamos la masa del prefermento 2 horas de reposo.
  3. Amasamos el resto de los ingredientes del pan junto con el prefermento y hacemos una bola. Esa bola de masa la dejamos reposar dentro de un bol una hora y media.
  4. Sacamos la masa, amasamos con un poco de harina en la encimera o mesa de trabajo.
  5. Dividimos la masa en 4 trozos y damos forma de panecillo.
  6. Dejamos que leven 1 hora sobre la bandeja del horno.
  7. Damos un corte a lo largo y horneamos 20 minutos a 180 grados.
  8. Enfriamos sobre rejilla.
  9. Hacemos los filetes de lomo en la sartén o en la plancha. Ponemos un poco de sal.
  10. Abrimos los panes y ponemos los filetes, sobre los filetes la loncha de queso para que la calor de los filetes vayan fundiendo el queso.
  11. Sobre el queso ponemos el jamón.
  12. Si queremos podemos darle a los bocadillos un golpe de calor en el horno para ponerlos crujientes.
  13. Servimos.

 

 

 

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