Garbanzos con judías verdes y jamón

El plato de hoy es un plato sencillo de elaborar y muy rico de comer. Los garbanzos, pertenecientes a la familia de las legumbres, no los podemos dejar de lado en nuestra dieta. Los pobres tienen el cartel de que engordan pero no es así. Los garbanzos, al igual que otras legumbres, si se cocinan con ingredientes sanos como son las verduras, son un plato apto para personas que desean controlar su peso así como muy necesarios para personas que cuiden de su alimentación.

El jamón, en su justa medida, le proporciona sabor y no nos aumenta en exceso las calorías. El jamón es un ingredientes que a los garbanzos le va de lujo. Un plato a tener en cuenta y que os recomiendo.

Garbanzos con judías verdes y jamón

Garbanzos con judías verdes y jamón
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Recipe type: Legumbres, verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de garbanzos
  • 200 gr de judías verdes
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de jamón curado en taquitos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal
Instructions
  1. Los garbanzos deben de estar en agua desde la noche anterior.
  2. En una olla rápida ponemos agua caliente y agregamos los garbanzos remojados así como las judías verdes troceadas.
  3. Ponemos un poco de sal y cocemos durante 30 minutos en olla rápida, posición 2.
  4. Dejamos que se vaya el vapor y abrimos.
  5. Escurrimos y reservamos 1 vaso de ese agua de la cocción.
  6. En una cazuela ponemos la cebolla picada así como el ajo picado junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  7. Hacemos el sofrito y añadimos la zanahoria pelada y rallada.
  8. Rehogamos bien y por último incorporamos el jamón en taquitos. Salteamos para que el jamón se cocine un poco.
  9. Ponemos la cucharada de pimentón. Rehogamos rápido para que no se queme el pimentón.
  10. Añadimos los garbanzos con las judías y salteamos todo.
  11. Ponemos el vaso de caldo que hemos reservado.
  12. Salamos al gusto y dejamos cocer a fuego medio 5 minutos.
  13. Servimos.

Garbanzos con judías verdes y jamón

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