Fideos con gambones y los 3 pimientos

Los fideos con gambas, gambones o langostinos se puede cocinar de muchas maneras. La manera de hoy muy sencilla, sabrosa y realzando el sabor los tres pimientos, el verde, el rojo y el amarillo.

En los súper hay unas bandejas de tres pimientos, uno rojo, uno amarillo y uno verde, de tamaño mediano y muy carnosos de piel que dan mucho juego en cocina. Hace unos guisos deliciosos porque les aporta mucho sabor y quedan muy vistosos en el plato.

Guiso de fideos rápido y estupendo, te animas?

Fideos con gambones y los 3 pimientos

Fideos con gambones y los 3 pimientos
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Recipe type: Guisos
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 500 gr de gambones
  • 1 vaso de brandy
  • 300 gr de fideos gordos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Pelamos los gambones y ponemos las cáscaras en una cazuela con un poco de aceite. Salteamos las cáscaras y agregamos el vaso de brandy. Damos un hervor y cubrimos de agua. Cuando comience a hervir, apagamos el fuego y dejamos reservado.
  2. En una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra ponemos la cebolla, ajo y pimientos, todo muy picado. Si los pimientos son muy grandes podemos poner sólo la mitad.
  3. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  4. Mientras se hace el sofrito, trituramos con la batidora las cáscaras y cabezas de los gambones.
  5. Colamos y reservamos ese caldo para hacer los fideos.
  6. Ya tendremos el sofrito listo así que añadimos los fideos y cubrimos con el caldo de las gambas que tenemos reservado.
  7. Salpimentamos y dejamos que el fideo se ponga tierno, de vez en cuando controlamos el caldo para que no se nos quede los fideos secos.
  8. Cuando el fideo está ya casi listo, añadimos los gambones pelados.
  9. Damos unos minutos de hervor para que los gambones se cocinen y dejamos reposar 3 minutos.
  10. Servimos.

Fideos con gambones y los 3 pimientos

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