Tarta de queso cremoso y fresa

Esta tarta es ideal para hacer en lugares donde no tengamos horno porque es una tarta que no requiere horneado. Es una tarta ideal para servir de postre porque no es pesada y se toma muy bien. Una tarta también fantástica para transportarla porque como la montamos sobre molde con aro desmontable, pues la podemos trasladar sin desmoldar y desmoldar la tarta allá donde la vayamos a servir.

En mi casa este tipo de tartas se hacen mucho y si ya en su día os compartí esta versión de tarta de queso, la de hoy es muy similar pero hemos logrado darle mas consistencia, mas altura y mas sabor. Totalmente recomendable.

Te animas? Pues comenzamos.

Tarta de queso cremoso y fresa

Tarta de queso cremoso y fresa
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Recipe type: Tartas
Serves: 8
 
Ingredients
  • 600 ml de nata de montar
  • 1 tarrina de queso cremoso, suele traer 200 gr o 240 gr
  • 200 gramos de galletas tipo maría
  • 100 gramos de mantequilla. Un poco mas si te gusta la base muy compacta.
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 1 sobre de gelatina de fresa
  • 6 láminas de gelatina neutra
  • 300 ml de agua
  • Mermelada de fresa
  • Frutas del bosque para decorar
  • Hojas de menta
Instructions
  1. Trituramos las galletas y las ligamos con la mantequilla derretida. Ponemos la masa en el fondo de un molde con aro desmontable ( el mío tenía 20 cm de diámetro)
  2. Aplastamos bien y llevamos al frigorífico.
  3. Ponemos las hojas de la gelatina a hidratar.
  4. Montamos la nata con el azúcar glasses y reservamos.
  5. Ligamos el agua con la gelatina de fresa, el agua tiene que estar templada mas bien caliente.
  6. Ahora toca enfriar un poco la gelatina de fresa, cuando esté casi fría, añadimos el queso y ligamos. Si vemos que se nos quedan grumos, pasamos la batidora y listo.
  7. Ahora añadimos las hojas de gelatina neutra bien escurridas.
  8. Ligamos bien y volcamos esa mezcla en la nata montada.
  9. Ligamos con cuidado para que no se nos baje mucho la nata montada.
  10. Pasamos la mezcla al molde con la base de galletas.
  11. Llevamos al frigorífico mínimo 6 horas.
  12. Cuando esté cuajado, desmoldamos la tarta y cubrimos con una capa de mermelada de fresa que hemos calentado un poco en el microondas para que nos resulte mas sencillo el cubrir la tarta.
  13. Decoramos con frutas del bosque, frutos rojos o con fresas.
  14. Lista nuestra tarta.
  15. NOTA esta tarta está mas buena de un día para otro.

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