Sopa de cebolla y coliflor

Seguimos con las sopas de coliflor. Hoy otra muy diferente donde ponemos también cebolla. La cebolla le da a esta sopa un sabor muy rico. Las temperaturas han bajado, hace frío y apetecen mucho estas sopas calentitas. Un poco de huevo picado y un poco de jamón picado y tenemos un plato de sopa muy completo, rico y lleno de sabor. Si en vez de sopa , quieres una crema, solo tienes que triturar todo y tendrás una estupenda crema.

No hace falta muchos ingredientes y los que necesitamos son comunes y los solemos tener en casa siendo los imprescindible la coliflor y la cebolla. Te animas con esta calentita y rica sopa de cebolla y coliflor? Pues venga que comenzamos.

Sopa de cebolla y coliflor

Sopa de cebolla y coliflor
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Recipe type: Sopas
Serves: 4-12
 
Ingredients
  • Media coliflor
  • 2 cebollas
  • 4 tallos de apio
  • 2 zanahorias
  • 4 huevos cocidos
  • 150 gr de jamón picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en la olla rápida el aceite y añadimos la cebolla picada. Rehogamos.
  2. A continuación ponemos el apio también picado.
  3. Ligamos todo.
  4. Lo siguiente es pelar la zanahoria mientras se va sofriendo los ingredientes y troceamos en dados pequeños.
  5. Añadimos la zanahoria y a continuación los ramilletes de coliflor muy pequeños.
  6. Rehogamos todo y cubrimos de agua.
  7. Cuando comience a hervir, ponemos sal al gusto y cerramos la olla.
  8. La mantenemos pitando 10 minutos y abrimos.
  9. Comprobamos que la coliflor está en el punto de cocción que nos gusta, a mi me gusta enterita.
  10. Rectificamos de sal.
  11. Servimos los tazones de sopa con todas las verduras y picamos los huevo y repartimos el jamón.
  12. Servimos.
  13. Con estas cantidades nos sale sopa para 2 o 3 veces.

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