Cazón en salsa

La receta de hoy viene con vídeo receta. Espero que os guste. Una sencilla receta de cazón en salsa que estaba de rechupete. Si no tienes cazón, puedes sustituirlo por tintoreta, marrajo y en último caso, por pez espada.

El cazón o tintoreta lo podemos encontrar en la parte de congelados de nuestro supermercado por regla general pero el que realmente está rico es el que encontramos fresco en las pescaderías.

Si no tenemos el cazón en filetes, también podemos hacer esta receta con el cazón en taquitos.

Te animas??? Pues vamos para la cocina.

Cazón en salsa

 

Cazón en salsa
Author: 
Recipe type: Pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 rodajas grandes de cazón en filete
  • 1 cebolla grande
  • Medio pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento amarillo
  • 1 rebanada de pan
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Lo primero es cortar la cebolla en juliana. La ponemos en una cazuela.
  2. Picamos los pimientos y lo ponemos junto con la cebolla.
  3. Ponemos aceite de oliva virgen extra y lo llevamos a fuego medio a que se haga el sofrito.
  4. En una sartén freímos el pan con el diente de ajo, no ponemos mucho aceite, el justo para freír.
  5. Pasamos al mortero y cubrimos de agua y sal gorda.
  6. Machacamos hasta obtener un puré.
  7. Cuando la verdura esté tierna ponemos los filetes de cazón sobre el sofrito.
  8. Salpimentamos, ponemos la hoja de laurel y añadimos el majado.
  9. Cubrimos de agua y movemos la cazuela para que todo ligue. No meter la espumadera para no romper el pescado.
  10. Dejamos a fuego medio cocer hasta que la salsa reduzca. Sobre 25 minutos.
  11. Servimos.

 

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