Sopa de pescado

Deliciosa sopa de pescado ideal para una noche fría donde queramos cenar algo realmente calentito pero liguerito. Las sopas son muy agradecidas para las cenas, son ligueras, ricas, sabrosas y las podemos hacer de muchos ingredientes.

La sopa de hoy muy rica, muy sencilla y rápida de hacer. Podemos hacer esta sopa de pescado con cualquier pescado que tengamos al que podamos hacer filete y así podamos hacer el fumet antes con las espinas y cabezas.

Si no tenemos manera de hacer el fumet, solo tenemos que poner en 1 litro de agua 2 pastillas de caldo concentrado de pescado y diluir, no es lo mismo pero saldremos del paso.

Te animas?? Pues comenzamos.

Sopa de pescado

 

Sopa de pescado
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Recipe type: Sopas
Serves: 4
 
Ingredients
  • Pescado, yo usé 16 unidades de gallo
  • 4 patatas
  • 4 cebolletas
  • 4 puerros
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de vino fino
  • 500 gr de fumet de pescado
  • Sal
  • Perejil picado
Instructions
  1. Limpiamos los gallos y dejamos en filetes. Con las cabezas y espinas hacemos el fumet.
  2. Ponemos en la cazuela muy picado la cebolleta, puerro y ajo y hacemos el sofrito.
  3. Pelamos las patatas y troceamos.
  4. Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
  5. Cubrimos con el fumet y añadimos un vaso mas de agua.
  6. Salamos.
  7. Dejamos que las patatas se pongan tiernas.
  8. Ahora podemos dejar la sopa tal cual o podemos meter la batidora y triturar.
  9. Añadimos el pescado que habremos enrollado y damos un hervor para que se cocine.
  10. Servimos la sopa con perejil espolvoreado.

 

1 comentario sobre: “Sopa de pescado”

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