Gratinado de berenjenas con gambones

Hoy traemos una receta muy sencilla de elaborar y con la que tenemos una rica y estupenda cena, gratinado de berenjenas con gambones. Preparada en cuenquecitos de barro individuales queda de lo mas mono y coqueto.

Berenjenas, muy tiernecita y bien cocinada junto a unos gambones, gambas o langostinos, lo que tengamos, y todo ello cubierto por bechamel y queso rallado. El resultado final es que tenemos un verdadero manjar.

Las berenjenas siempre es aconsejable tenerlas un rato en agua para que pierdan su posible amargor y los gambones si son congelados hay que descongelarlos previamente.

Te animas con esta receta??? Pues comenzamos.!!!!

Gratinado de berenjenas con gambones

Gratinado de berenjenas con gambones
Author: 
Recipe type: Verduras, marisco
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Bechamel
  • Queso rallado
Instructions
  1. Pelamos las berenjenas, las troceamos y ponemos en agua al menos 1 hora.
  2. Escurrimos bien.
  3. En una cazuela ponemos la cebolla y ajo muy picados junto con el aceite de oliva virgen extra y dejamos que se vaya haciendo el sofrito.
  4. Agregamos las berenjenas cuando tengamos la cebolla bien blandita.
  5. Vamos cocinando a fuego lento la berenjena hasta que esté muy tierna y sin apenas caldo de los jugos que sueltan propiamente.
  6. Por último añadimos los gambones pelados y salteamos.
  7. Salpimentamos.
  8. Repartimos entre cuatro cuencos individuales.
  9. Hacemos la bechamel como mas nos guste, yo la hago con aceite, unas 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de harina, sal pimienta molida y nuez moscada y voy añadiendo la leche hasta obtener una bechamel mas bien líquida y suelta que cubra bien.
  10. Cubrimos los cuencos con la bechamel.
  11. Sobre la bechamel ponemos el queso rallado.
  12. Gratinamos y servimos de inmediato.

Gratinado de berenjenas con gambones

1 comentario sobre: “Gratinado de berenjenas con gambones”

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