Ensalada de pimientos rojos y queso kiri al pedro jiménez

Ensalada de pimientos asados, hasta ahí nada nuevo, es mas, una ensalada clásica que ya he compartido con todos ustedes de varias maneras de prepararla. Pues hoy una manera mas. Hoy la ensalada de pimientos rojos la vamos acompañar con unos quesos kiri. Los quesos kiris son esas pequeñas porciones de queso con nata que están tan ricos y tiernos. Yo cada porción la dividí en cuatro partes para que así fuera el tamaño justo de dar el bocado junto con un poco de pimiento.

Primero vamos  a aliñar la ensalada, recordar siempre lo que os enseñé de ser SA BI A  a la hora de aliñar ensaladas SA (sal) BI (vinagre) A (aceite). Una vez la ensalada aliñada vamos a colocar los quesitos y finalizamos con unos hilos de vinagre de reducción de pedro jiménez sobre cada quesito. Un verdadero manjar de bocado, os lo aseguro.

Te animas??? Pues comenzamos!!!!

Ensalada de pimientos rojos y queso kiri al pedro jiménez

Ensalada de pimientos rojos y queso kiri al pedro jiménez
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 3 pimientos rojos grandes de asar
  • 1 cebolleta o cebolla nueva
  • 4 quesos kiri
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de vino
  • Vinagre de reducción de pedro jiménez
Instructions
  1. Ponemos los pimientos rojos en la bandeja del horno y les ponemos por encima un poco de aceite y sal.
  2. Los llevamos al horno, 175 grados y dejamos que se asen , sobre 1 hora. Vamos controlando y vamos dando vueltas para que se asen por todas sus caras.
  3. Una vez los pimientos asados los ponemos en una bolsa o tupper cerrado hasta que se enfríen, así se pelarán luego mejor.
  4. Una vez pelado los pimientos, los cortamos en tiras y colocamos en una ensaladera. Ponemos la cebolleta cortada en juliana y aliñamos con sal, vinagre y aceite.
  5. Movemos bien para que se aliñe el pimiento.
  6. Abrimos las porciones de queso y troceamos para hacerlas mas pequeñas.
  7. Colocamos por encima de los pimientos.
  8. Ponemos la reducción de pedro jiménez y servimos.

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