Tomates rellenos de ensalada de marisco

La receta de hoy no puede ser mas sencilla y a su vez mas rica. Unas gambas, unos surimis, lechuga, mahonesa y unos rojos y redondos tomates para presentar y tendremos una ensalada que no solo está deliciosa sino que queda muy elegante.

Yo le puse también un aguacate bien picado, me encanta el aguacate con el marisco.  Si no tienes aguacate, no pasa nada, no se lo ponemos y listo pero si tienes la oportunidad, pon el aguacate en esta ensalada, la suavidad, textura y sabor, es muy rico. Si no quieres presentar dentro de los tomates, no lo hagas, lo puedes servir como mas te guste pero sinceramente, el presentar esta ensalada de gambas dentro del tomate es porque el tomate también se come y queda el resultado final de lo mas sabroso.

Sencilla y elegante, te apuntas? Pues comenzamos.

Tomates rellenos de ensalada de marisco

Tomates rellenos de ensalada de marisco
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 tomates redondos y rojos, que sean grandecitos
  • Media lechuga
  • 24 gambas
  • 12 palitos de surimo
  • 1 aguacate grande y maduro
  • Mahonesa
Instructions
  1. Picamos la lechuga, lavamos y secamos bien.
  2. Ponemos en un bol y añadimos las gambas cocidas y peladas. Troceadas igual que los surimis.
  3. Pelamos y troceamos el aguacate, lo añadimos al bol.
  4. Ponemos mahonesa, poco a poco para que así no nos pasemos y se nos quede con mucha salsa.
  5. Lavamos los tomates y secamos.
  6. Cortamos la parte de arriba del tomate y vaciamos con la ayuda de una cuchara.
  7. Rellenamos los tomates con la ensalada.
  8. Servimos bien fríos.

Tomates rellenos de ensalada de marisco

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