Costillas guisadas

Tenia en casa unas costillas carnosas. Unas costillas que apenas tenían hueso pero si mucha carne y me incliné por hacerlas guisadas. La verdad es que quedaron muy tiernas y muy ricas. El toque de sabor que les dio el poquito de salsa de tomate casero que le puse, fue todo un acierto. Color y sabor, una buena decisión.

Si no tenemos costillas podemos hacer este mismo guiso con carne de guiso de cerdo, con panceta o la carne que mas nos guste, ya sea cerdo o ternera.

Te animas con este guiso? Pues estás a tiempo para tener un almuerzo bien sabroso.

Costillas guisadas

 

Costillas guisadas
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Recipe type: Carnes, verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 5000 gr de costillas
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce
  • 100 gr de salsa de tomate casera
  • 2 zanahorias
  • 4 patatas
  • Media coliflor
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino fino
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela la cebolla, ajo y puerro, troceado, con el aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando el sofrito esté listo trituramos bien con la batidora, si necesitamos poner un poco de agua, se pone para triturar mejor.
  3. Ponemos en la cazuela las costillas y salteamos.
  4. Agregamos el vino y damos un hervor para que evapore el alcohol.
  5. Añadimos el sofrito triturado, la salsa de tomate, un poco de pimentón dulce, salpimentamos y la hoja de laurel.
  6. Añadimos las patatas y zanahorias peladas y troceadas.
  7. Ponemos también la coliflor cortada en ramilletes pequeños.
  8. Cubrimos de agua y dejamos que vaya cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Mas o menos sobre 1 hora, a fuego lento y de vez en cuando movemos la cazuela para que la salsa de tomate no se asiente en el fondo.
  9. Retiramos la hoja de laurel, rectificamos de sal y servimos.

 

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