Lentejas castellanas con lomo

Hoy traemos unas lentejas sencillas y sabrosas para comenzar el lunes.  Las lentejas castellanas son aquellas lentejas de grano grande. Para estas lentejas siempre es bueno ponerlas en remojo unas dos horas. No hace falta toda la noche como los garbanzos por ejemplo, pero si se agradece un par de horitas porque así se nos pondrán las lentejas tiernas mucho antes.

Hoy no ponemos en las lentejas chorizo. No a todo el mundo le gusta el chorizo en las lentejas pero si les gusta un toque de sabor. Para esas personas, ponemos lomo embuchado o curado en vez de chorizo. Unos taquitos en el guiso y obtendremos  unas lentejas castellanas con lomo con un sabor increíble.

Clásico potaje con un toque de sabor, ¿Te animas? ¡Comenzamos!

Lentejas castellanas con lomo

 

Lentejas castellanas con lomo
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Recipe type: Legumbres
Serves: 6
 
Ingredients
  • 500 gr de lentejas castellanas
  • 100 gr de lomo curado
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde y 1 trozo de pimiento rojo
  • Media cabeza de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 o 2 zanahorias
  • 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos las lentejas en remojo 2 horas.
  2. En una cazuela o en una olla ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra. Añadimos los dos pimientos troceados o picados muy fino.
  3. Cuando el pimiento esté tierno, añadimos a la cazuela la media cabeza de ajo entera y la cebolla pelada y entera también.
  4. Ponemos las lentejas escurridas y las zanahorias peladas y troceadas.
  5. Cubrimos de agua y salamos al gusto.
  6. Agregamos el pimentón dulce y si queremos podemos poner una hoja de laurel.
  7. Dejamos cocinar a fuego lento una hora o podemos hacer en 15 minutos en la olla rápida.
  8. Abrimos, comprobamos que las lentejas están tiernas. Rectificamos de sal. Si las lentejas están espesas ponemos un poco de agua o caldo y si están con mucho caldo las dejamos al fuego para que evapore.
  9. Servimos.

 

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