Garbanzos con cardos

Ya os he hablado de los cardos, una verdadera delicia con la que podemos hacer muchos platos. Hoy os traigo uno de los mas habituales en casa cuando es temporada de cardos garbanzos con cardos. 

Las legumbres y los cardos se llevan a las mil maravillas. En la berza jerezana también están bien ricos pero hoy los cocinamos mas light, sin pringá y mucha menos grasa.

El toque del majado de pimentón y ajo es realmente rico y realza muchísimo los sabores del cardo.

¿Te animas con este tradicional potaje de garbanzos de cardos? Pues toma nota!!!!

Garbanzos con cardos

Garbanzos con cardos
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Recipe type: Legumbres, verduras
Serves: 6-8
 
Ingredients
  • 400 gr de garbanzos
  • 1 manojo grande de cardos
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 rebanada grande y gruesa de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en la olla los garbanzos que hemos tenido toda la noche en remojo y los cardos troceados y libre de hebras.
  2. Cubrimos de agua y llevamos al fuego.
  3. Quitamos la espuma y cerramos la olla.
  4. Mantenemos la olla rápida pitando 40 minutos.
  5. Abrimos y escurrimos un poco de caldo, tiene que quedar como la mitad de agua en la olla.
  6. En una sartén ponemos un buen fondo de aceite y freímos los ajos pelados y el pan.
  7. Retiramos del fuego y ponemos el pimentón, removemos y pasamos todo al vaso de la batidora.
  8. Cubrimos de agua para que el pan se remoje bien.
  9. Trituramos.
  10. Ponemos en la olla donde tenemos los garbanzos con los cardos el majado triturado.
  11. Ligamos bien y ponemos sal.
  12. Damos unos minutos de hervor para que liguen los sabores.
  13. Servimos.

Garbanzos con cardos

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