Albóndigas con macarrones

Unas ricas albóndigas de tamaño pequeños cocinadas con una buena salsa de verduras es el mejor acompañamiento para unos macarrones cocidos. Los mas pequeños se lo comerán sin rechistar, para ello la pasta es comida “guay” y nosotras tan contentas porque se comen toda la verdura que llegue el plato.

Yo dejé toda la verdura muy picada y a la vista, para los peques con mas problemas para ese tipo de verduras, una vez que tengamos el sofrito, justo antes de poner las albóndigas, podemos triturar toda la verdura y así obtenemos una salsa fina que camuflará de un tirón todo lo que le hemos puesto.

Rica  estas albóndigas con macarrones ,¿ verdad? Pues toma nota que comenzamos.

Albóndigas con macarrones

 

Albóndigas con macarrones
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Recipe type: Pasta, albóndigas
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 8500 gr de carne picada
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 Limón
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 huevo
  • Harina para las albóndigas
  • Aceite para freír las albóndigas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 100 gr de habas tiernas solo el grano
  • 1 manojito de apio
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la batidora la cebolla, ajo, huevo, zumo de limón, perejil y salpimentamos.
  2. Trituramos bien.
  3. Añadimos el triturado a la carne picada, amasamos y ponemos pan rallado para secar la masa.
  4. Hacemos las albóndigas de tamaño pequeño, pasamos por harina y freímos.
  5. reservamos.
  6. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra donde sofreímos la cebolla, pimiento, ajo, zanahoria y apio, todo muy troceado si lo vamos a dejar entero.
  7. A continuación ponemos las habas y agregamos 1 vaso de agua para que se cocine todo.
  8. Una vez que esté el sofrito listo y las verduras tiernas, podemos triturar con la batidora si queremos que no se vean las verduras.
  9. Agregamos las albóndigas y rectificamos de sal.
  10. Cocemos los macarrones.
  11. Servimos la pasta con las albóndigas y su salsa de verduras.
  12. Podemos poner un poco de salsa de tomate si queremos.

 

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