Guiso de ternera con verduras

La ternera es una de las carnes que mas gusta en casa cuando están guisadas. Para mi es el momento ideal para añadir al guiso todas las verduras que puedo, me encanta guisar las carnes con verduras. La ternera de hoy está cocinada con patatas, zanahorias, guisantes y calabacines a parte de su sofrito. Un buen aceite y un buen vino y no necesita nada mas.

Plato exquisito, perfecto para tomar como plato único y sólo me queda agregar que no se os olvide poner junto a los platos un buen pan porque lo vais a necesitar para la salsa.

Clásico, tradicional y espectacular guiso de ternera con verdura, ¿Te apuntas?

Guiso de ternera con verduras

Guiso de ternera con verduras
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Recipe type: Carne, Verduras, Ternera
Serves: 6
 
Ingredients
  • 1 kg de carne de ternera para guisar
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • 1 tomate rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 500 gr de patatas
  • 150 gr de guisantes, yo usé congelados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino, yo puse vino fino pero podemos poner vino tinto también
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Troceamos la cebolla, pelamos los ajos, troceamos el tomate y el pimiento. Lo ponemos todo junto en una cazuela junto con un poco de aceite de oliva virgen extra y dejamos que se haga el sofrito a fuego lento.
  2. Una vez sofrita toda la verdura, pasamos al vaso de la batidora, cubrimos de agua y trituramos.
  3. Pasamos el triturado a la olla, añadimos la carne de ternera troceada y libre de grasas.
  4. Salpimentamos, ponemos la hoja de laurel y un chorro de vino fino.
  5. La salsa debe de cubrir a la carne, de no ser así ponemos mas agua.
  6. Cerramos la olla y dejamos que pite 15 minutos.
  7. Mientras la olla está pitando, pelamos las patatas y troceamos.
  8. Pelamos tanto las zanahorias como el calabacín y troceamos en pequeños trozos.
  9. Cuando podamos abrir la olla, añadimos las patatas, las zanahorias, el calabacín y los guisantes.
  10. Removemos bien para que todo se ligue.
  11. Cerramos de nuevo la olla y volvemos a mantener pitando unos 15 minutos.
  12. Abrimos, añadimos mas agua si fuera necesario o dejamos evaporar si está con mucho caldo. Para evaporar el caldo, ponemos al fuego a que hierva con la tapadera quitada.
  13. Rectificamos de sal, quitamos la hoja de laurel.
  14. Servimos.

Guiso de ternera con verduras

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