Escalopines de ternera en salsa de champiñones
Deliciosa y sencilla receta de escalopines de ternera en salsa de champiñones. Ideales para una cena, acompañados de una rica ensalada es un plato perfecto. Si quieres sustituir los escalopines por otra parte de la ternera o por cualquier carne similar, lo puedes hacer.
La salsa de champiñones la podemos hacer con nata o con leche evaporada que tiene menos calorías, ya a gusto de cada uno, de las dos maneras os aseguro que sale muy rica.
Que no os eche para atrás el zumo de limón, aunque os suene raro a algunos, le da un toque a la salsa delicioso.
No hay mucho mas que decir, espectacular y como vais a ver a continuación, en pocos pasos.
Escalopines de ternera en salsa de champiñones
Author: María del Carmen González
Recipe type: Carne, salsas
Serves: 4
Ingredients
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 250 gr de champiñones
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal
- Pimienta molida
- 200 gr de leche evaporada o nata de cocina
- 500 gr de escalopines de ternera
- 25 gr de aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
Instructions
- Comenzamos con la salsa, en una cazuela ponemos en aceite de oliva virgen extra y añadimos los champiñones laminados junto con el limón. Si deseas poner 1 diente de ajo laminado será estupendo. Yo se lo suelo poner y mejora mucho la salsa.
- Salpimentamos y salteamos los champiñones.
- Cuando estén tiernos añadimos la leche evaporada y dejamos de de un hervor corto.
- Reservamos.
- Hacemos los escalopines en la plancha, vuelta y vuelta usando los 25 gr de aceite para impregnar la plancha.
- Ponemos los escalopines en una bandeja, salamos con un poco de sal en escama y cubrimos con la salsa de champiñones.
- Servimos
Que pinta más buena. Pasate por mi blog cuando tengas un rato