Lentejas a los tres pimientos

A mi me encanta el sabor que le da el pimiento a los guisos. Es mas, cuando hago algún potaje, el pimiento siempre me lo llevo en mi plato a no ser que lo triture y lo regrese a la olla. Las lentejas de hoy de lo mas sencillas, a modo tradicional pero con el toque de los trocitos de pimientos que nos vamos a encontrar. Usamos pimientos de los carnosos, de los gordotes. Pimiento amarillo, verde y rojo. Si por un casual no tienes del pimiento amarillo, pues ponemos solo del verde y del rojo. Todos saben igual, lo que cambia es el color. Rico rico, te lo recomiendo así que pasamos a la receta de estas lentejas a los tres pimientos para que te de tiempo hacer estar ricas lentejas para almorzar hoy.

Lentejas a los tres pimientos

Lentejas a los tres pimientos
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 400 gr de lentejas
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 cabeza de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en la olla las lentejas con la cebolla pelada y entera. Añadimos la cabeza de ajo entera y sin separar los dientes de ajo.
  2. Ponemos sal, el pimentón, la hoja de laurel y el aceite, un buen chorro.
  3. Llevamos al fuego. Mientras está calentando preparamos los pimientos.
  4. Quitamos de los pimientos las semillas y troceamos en pequeños cuadrados.
  5. Cuando tengamos los 3 pimientos troceados, llevamos a la olla.
  6. Cuando comience a hervir, cerramos la olla rápida y mantenemos pitando unos 15 minutos.
  7. Abrimos, comprobamos si están tiernas las lentejas y rectificamos de sal.
  8. Ponemos la cebolla y el tomate en el vaso de la batidora, el ajo lo desechamos.
  9. Trituramos y regresamos a la olla.
  10. Ligamos.
  11. Servimos.

Lentejas a los tres pimientos

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