Alubias blancas con longaniza
Hoy traigo una nueva y diferente manera de cocinar las alubias blancas . He de reconocer que pese a que no es de las legumbres que mas me gustan, salieron muy ricas y hasta yo me las comí. El sabor que le proporciona la longaniza a estas alubias hacen que pase de ser un simple plato de legumbres a un espectacular plato de alubias blancas con longaniza.
Os recomiendo a todos este plato, probarlo y repetiréis. Muy sencillo de cocinar y muy muy sabroso. En unos días repetiremos y lo haremos en Thermomix para que los amantes a este pequeño electrodomésticos tengan su versión de esta sencilla receta de alubias con longaniza.
Comenzamos!!!
Alubias blancas con longaniza
Author: María del Carmen González
Recipe type: Legumbres
Serves: 4
Ingredients
- 400 gr de alubias blancas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de pimiento verde
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 patata
- 4 longanizas frescas
- Sal
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
Instructions
- Ponemos las alubias en remojo la noche antes.
- Escurrimos y ponemos en la olla rápida cubiertas de agua y un poco de sal.
- Cuando comience a hervir, añadimos agua fría para asustar la legumbre y no se nos abra.
- Cuando comience de nuevo a hervir, cerramos la olla y mantenemos pitando unos 30 minutos.
- Abrimos y comprobamos que están tiernas.
- Escurrimos y reservamos.
- En una cazuela ponemos la cebolla, ajo y pimiento, todo muy picado junto con el aceite. Hacemos el sofrito.
- Añadimos la patata pelada y troceada y las longanizas troceadas.
- Salteamos y cubrimos de agua.
- Añadimos la hoja de laurel y el pimentón dulce.
- Cuando la patata esté casi tierna, añadimos las alubias y removemos.
- Si tiene poco caldo, ponemos un poco mas de agua y si tiene mucho caldo, dejamos que evapore.
- Rectificamos de sal.
- Servimos
que ricas tienen que estar asi, facilitas de preparar y seguros que muy ricas