Alubias blancas con longaniza

Hoy traigo una nueva y diferente manera de cocinar las alubias blancas . He de reconocer que pese a que no es de las legumbres que mas me gustan, salieron muy ricas y hasta yo me las comí. El sabor que le proporciona la longaniza a estas alubias hacen que pase de ser un simple plato de legumbres a un espectacular plato de alubias blancas con longaniza.

Os recomiendo a todos este plato, probarlo y repetiréis. Muy sencillo de cocinar y muy muy sabroso. En unos días repetiremos y lo haremos en Thermomix para que los amantes a este pequeño electrodomésticos tengan su versión de esta sencilla receta de alubias con longaniza.

Comenzamos!!!

Alubias blancas con longaniza

Alubias blancas con longaniza
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de alubias blancas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de pimiento verde
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 patata
  • 4 longanizas frescas
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Ponemos las alubias en remojo la noche antes.
  2. Escurrimos y ponemos en la olla rápida cubiertas de agua y un poco de sal.
  3. Cuando comience a hervir, añadimos agua fría para asustar la legumbre y no se nos abra.
  4. Cuando comience de nuevo a hervir, cerramos la olla y mantenemos pitando unos 30 minutos.
  5. Abrimos y comprobamos que están tiernas.
  6. Escurrimos y reservamos.
  7. En una cazuela ponemos la cebolla, ajo y pimiento, todo muy picado junto con el aceite. Hacemos el sofrito.
  8. Añadimos la patata pelada y troceada y las longanizas troceadas.
  9. Salteamos y cubrimos de agua.
  10. Añadimos la hoja de laurel y el pimentón dulce.
  11. Cuando la patata esté casi tierna, añadimos las alubias y removemos.
  12. Si tiene poco caldo, ponemos un poco mas de agua y si tiene mucho caldo, dejamos que evapore.
  13. Rectificamos de sal.
  14. Servimos

 

1 comentario sobre: “Alubias blancas con longaniza”

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