Torrijas de vino dulce

Os he compartido la receta de como hacer el pan casero para las torrijas. Podéis ver la receta siguiendo este enlace. Independientemente de si hacemos el pan o por el contrario, optamos por comprarlo ya elaborado, podemos seguir esta receta que os traigo hoy.

Es una receta donde haremos las torrijas en vino dulce. El toque que le da el vino dulce a las torrijas es, para mi gusto, mucho mejor que cuando las hacemos con vino fino o con leche.

El vino dulce, lo podemos poner puro, es decir, sin ser rebajado con leche. A mi esa opción no me termina de gustar porque queda la torrija con demasiado sabor a vino. A mi me gusta rebajar el vino en leche, de manera que si ponemos 2 vasos de vino, ponemos 1 vaso de leche o para aquellas personas que quieran rebajar aun mas el vino porque el vino sea de gran calidad, ponemos mitad vino y mitad leche.

Como último consejo, si hemos invertido tiempo en hacer un rico pan casero, hemos comprado vino de buena calidad, no nos olvidemos de la miel, intentar que sea miel pura o miel de buena calidad.

Dicho todo esto, comenzamos con la receta.

Torrijas de vino dulce

 

Torrijas de vino dulce
Author: 
Recipe type: Torrijas, pasteles
Serves: 2 bandejas
 
Ingredients
  • 2 barras de pan para torrijas
  • 2 vasos de leche ( 1 vaso si el vino no es de gran calidad )
  • 2 vasos de vino dulce
  • 4 huevos
  • Aceite para freír
  • 1 kg de miel pura
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
Instructions
  1. El pan tiene que estar asentado de un par de días.
  2. Cortamos el pan en rebanadas gruesas.
  3. En un bol ponemos el vino con la leche.
  4. En otro bol ponemos los huevos batidos.
  5. En una bandeja grande ponemos una rejilla para que al poner encima las torrijas ya pasada por vino y huevo, escurran el exceso de líquido.
  6. Vamos pasando las rebanadas de pan por el vino y leche y luego por el huevo batido.
  7. Una vez bien cubiertas, las vamos colocando sobre la rejilla y las sucesivas las vamos amontonando. Vamos a pasar por vino y huevo todas las rebanadas de pan y cuando las tengamos todas mojadas las freímos. No les pasa nada, no se rompen ni nada, simplemente así sueltan el líquido de deben de soltar.
  8. Una vez que tengamos todas las rebanadas pasadas por el vino y el huevo, ponemos una sartén grande con aceite a calentar.
  9. Freímos las rebanadas de pan, por ambas caras.
  10. Las vamos colocando sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
  11. La miel, si es pura, tiene que estar en el bote dura y compacta. Ponemos el bote, abierto, al baño maría y así la miel se derrite.
  12. En una cazuela ponemos la miel, una taza de agua y dos cucharadas de azúcar.
  13. Mientras llega al hervor la miel, colocamos las rebanadas de pan fritas sobre bandejas hondas.
  14. Cuando la miel llegue al hervor, retiramos antes de que reboce.
  15. Cubrimos las rebanadas de pan con la miel que tenemos en la cazuela caliente.
  16. Dejamos reposar 1 día, es conveniente ir moviendo las torrijas, las de abajo que ya están empapadas de miel las ponemos arriba y así las de arriba pasan abajo.
  17. Listas nuestras torrijas para ser degustadas.

 

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