Alubias blancas con salchichas frescas de pollo

La receta que os traigo hoy de alubias blancas con salchichas frescas de pollo es una receta muy similar a la receta de alubias con longaniza que os presenté hace unos días. Si bien la receta es similar, el resultado es totalmente diferente. El sabor cambia, está igual de rica y al ser las salchichas de pollo, tiene menos calorías.

Un plato de legumbres que ni puede faltar en nuestra dieta ni debemos de olvidar en esta época del año que sigue apeteciendo estos platos de alubias por el frío que tenemos aún.

¿Te animas con esta receta? Pues comenzamos.

Alubias con salchichas frescas de pollo

 

Alubias blancas con salchichas frescas de pollo
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Recipe type: Legumbres
Serves: 6
 
Ingredients
  • 800 gr de alubias blancas
  • 250 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de pimientos rojos
  • 100 gr de pimientos verdes
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 200 gr de tomate triturado
  • 150 gr de salchichas grescas de pollo
  • 500 gr de agua
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 2 cucharadas de comino
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos la alubias en remojo la noche anterior.
  2. Cocemos las alubias en abundante agua con un poco de sal y la hoja de laurel. Las mantenemos cociendo 30 minutos en olla cerrada. Escurrimos y reservamos.
  3. Ponemos la cebolla, ajo, tomate y los dos pimientos en una cazuela bien picados y agregamos el aceite. Sofreímos hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Añadimos ahora las salchichas de pollo frescas que hemos troceado y ligamos bien. Dejamos cocinar a fuego bajo unos 5 minutos.
  5. Ponemos la cucharada de pimentón.
  6. Añadimos el agua , la pastilla de caldo concentrado, el comino, un poco de pimienta molida y las alubias.
  7. Cocinamos a fuego medio hasta que el caldo esté reducido.
  8. Rectificamos de sal.
  9. Servimos.

 

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