Patatas con costillas y alcachofas

Seguimos con recetas de alcachofas que seguimos en temporada y aún podemos encontrarlas en los supermercados, muy bien de precios y muy ricas de sabor.

La receta de hoy bien sencilla con ingredientes muy comunes, patatas y costillas. La combinación de los tres ingredientes será una maravilla para el paladar.

Al mas peque de la casa, como no le hace mucha gracia la patata guisada, se la pongo en puré y de esa manera aprovecho y le paso también un trozo de alcachofa, es una recomendación que os doy porque no creo que los mas pequeños coman las alcachofas si se la ven en el plato, trituradas ni la ven , ni la notan.

Sencilla receta que si te animas a cocinarla, no te despistes que comenzamos con su elaboración.

Patatas con costillas y alcachofas

 

Patatas con costillas y alcachofas
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Recipe type: Guisos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 1 kg de patatas
  • 500 gr de costillas de cerdo
  • 4 alcachofas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Picamos muy pequeñito la cebolla, ajos y pimiento.
  2. Ponemos la verdura en la olla con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  3. Cuando comience a cocinarse la verdura agregamos las costillas y salteamos bien para que se doren por fuera a la par que las verduras se sofríen.
  4. Agregamos las patatas peladas y troceadas.
  5. Cubrimos de agua y salpimentamos.
  6. Cuando estén las patatas hirviendo, agregamos las alcachofas, limpias de sus partes mas duras y cortadas en cuartos.
  7. Cerramos la olla y dejamos pitar unos 20 minutos.
  8. Abrimos, rectificamos de sal y servimos.

 

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