Sopa de garbanzos y coliflores

A veces, este tipo de platos, que ni llegan a ser sopas, ni llegan a ser potajes, me sorprenden. Sinceramente, no pensé nunca que terminaría haciendo este tipo de platos, con estas combinaciones de especias porque yo soy algo rarita para animarme a probar cosas nuevas. A principio, por ejemplo, cuando probé el curry hace ya unos años, como fue en un arroz con pollo pues durante mucho tiempo solo lo usé en arroz con pollo, no era capaz de dar un paso mas y probarlo con otros ingredientes. Lo que menos se me iba a pasar por la cabeza es hacer una sopa de garbanzos con coliflor y encima poner curry.

Eso ya va cambiando y cada vez hago experimentos mas variados. Cuando salen ricos ricos estos platos, como esta sopa de garbanzos y coliflores de  hoy, pues os la comparto de momento para que todos la disfrutéis.

Aquí os dejo la receta.

Sopa de garbanzos y coliflores

Sopa de garbanzos y coliflores
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Recipe type: Sopas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Medio pimiento rojo
  • Media coliflor
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de curry
  • Sal
  • 2 Huevos cocidos
Instructions
  1. Ponemos en una olla los garbanzos (que han estado en remojo) y los cubrimos de agua. Añadimos un poco de sal y cerramos la olla. Dejamos pitando unos 30 - 40 minutos. Escurrimos y reservamos.
  2. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla, ajo y pimiento, todo muy picado y dejamos que se haga el sofrito.
  3. Cuando esté listo ponemos el comino y el curry, ponemos como 1 litro y medio de agua y la coliflor cortada en pequeños ramilletes.
  4. Ponemos un poco de sal y agregamos los garbanzos cocidos.
  5. Dejamos que todo esté hirviendo hasta que la coliflor esté en su punto.
  6. Servimos con un poco de huevo cocido picado por encima o medio huevo y cada uno se lo pica como quiere en su plato.

Sopa de garbanzos y coliflores

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