Croquetas caseras de sepia

Hace unos días os traje unas croquetas de chocos que hice en la Thermomix. Como no todo el mundo tiene Thermomix y estas croquetas estaban muy ricas, hemos hecho una receta similar con sepia y totalmente a modo tradicional.

Unas croquetas que quedan sabrosas, jugosas y que nos dará mucho juego a la hora de cubrir aperitivos o segundos platos.

Si no tienes sepia, puedes usar choco o calamares. Un poco de gambas crudas sería un toque espectacular.

Muy sencillas de hacer, ¿te animas? Pues comenzamos.

Croquetas caseras de sepia

 

Croquetas caseras de sepia
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 sepia entera
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 200 gr de harina
  • 500 ml de leche
  • Harina, huevo, pan rallado para terminar las croquetas
Instructions
  1. Troceamos la sepia y la limpiamos bien.
  2. La ponemos a cocer en agua con un poco de sal.
  3. Una vez cocida y fría, la picamos con cuchillo sobre tabla muy pequeña o bien podemos picar la sepia cocida en la picadora. Reservamos.
  4. En una cazuela grande ponemos el aceite con la cebolla y ajo, todo muy picado.
  5. Cuando la cebolla esté blandita añadimos la harina y rehogamos rápido para que la harina pierda el sabor a crudo pero no se queme.
  6. Añadimos la leche y comenzamos a remover para obtener la bechamel de las croquetas.
  7. Salpimentamos y ponemos un punto de nuez moscada.
  8. Cuando la bechamel esté lista, añadimos la sepia picada y removemos para que se mezcle bien y se reparta de manera uniforme.
  9. Ponemos la masa en una fuente para que se enfríe.
  10. Hacemos las croquetas y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
  11. Si quieres cambiar los 500 ml de leche por 250 ml de leche mas 250 ml de agua de la cocción de la sepia, lo puedes hacer.
  12. Freímos las croquetas y servimos.

 

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